il y avait un article sur le Dauphiné libéré, la société est basée à Challes les Eaux près de Chambéry.
http://www.ledauphine.com/la-plus-grande-image-du-monde-assemblee-en-savoie-@/index.jspz?chaine=26&article=276979
Pour les photos de Paris c'est un 5DmkII avec un 300mm F4 associé à un doubleur qui prenait les photos sur une tête motorisée (conçue par cette même société)
Le logiciel a généré le pano en 3 heures et 14 minutes , mais c'était pas mon PC

: 16 coeurs avec 24 Go de Ram et 1To de disque dur.