Si tu regardes les courbes de piqué habituel, tu auras un piqué plus homogène et plus élevé pour un 50mm que pour un 20mm.
Après, c'est plus en fonction de la focale que tu dois choisir. Sur le forum, ils disent souvent, à juste titre, de regarder à quelle focale tu fais majoritairement tes photos, et de sortir avec ton transtandard en te forcant de ne faire que des photos à cette focale.
Ce que j'essais de dire c'est que tu ne feras pas les mêmes photo à 35mm qu'à 20mm. 35mm avec un facteur de crop de 1.5 ne va pas permettre (je schématise) de faire de la photo de payasage.
Pour répondre à ta question, j'ai le 40mm qui est piqué homogène et parfait, que j'utilise pour un peu tout, et j'ai le 21mm d'un piqué et d'une homogénéité très correcte mais pas superlative, pour le paysage. Et encore le 21mm est un peu juste parfois pour du paysage.
Donc, comme toujours, ton choix dépends des photos que tu veux faire.